Años tomando sopa de tomate, pero siempre (o casi casi siempre) de sobre. Por fin, y tras mucha búsqueda por internet de una sopa que me convenciese y que fuese natural 100%(en muchas de las recetas usaban tomates de lata), me decidí a hacer yo una.
He de decir que tengo pendiente hacerla con tomates asados, que tienen que darle un sabor muy especial, asi que si lo hago ya os dejaré aquí los resultados.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 2 kg de tomates rojos
- 4 tomates secos
- 1/2 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/2cucharadita de romero picado
- 1 cucharada de azúcar (puede necesitar más)
- 1 cebolla
- Sal
- 5 cucharadas de aceite
Para empezar pelad los tomates. Los podeis pelar con cuchillo (un poco pena que siempre se desperdicia más), escaldándolos o pasándolos por la llama del fuego de la cocina (si es que es de gas, claro).
Cortad la cebolla en trozos no muy grandes y ponedlos en una cazuela grande con el aceite y un poco de sal para que se vayan friendo a fuego medio. Cuando esté dorada agregad el tomate cortado en trozos. Subid el fuego un poco durante 5 minutos y removedlo bien todo. Bajad el fuego, añadid el romero, la albahaca y los tomates secos, tapadlo y dejadlo cocer durante 20 minutos. Probad por si estuviera muy ácido y ved si necesita más azúcar o sal.
Triturad bien todo con la batidora. Si quedase con muchas pepitas pasadlo por un chino.
Servid calentito y ¡que aproveche! :)
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I must say that I have to try another day making one with oven roasted tomatos, because it has to have a great particular flavour, so if I ever make it don't doubt I will write you a post with the recipe and th results.
INGREDIENTS (For 4)
- 2kg of red tomatos
- 4 sundried tomatos
- 1/2 tablespoon of fresh chopped basil
- 1/2 teaspoon of chopped rosemaryn
- 1 tablespoon of sugar (it may need more)
- 1 onion
- Salt
- 5 tablespoons of olive oil
First of all peel the tomatos. You can peel then with a knife (it's a pitty because you waste more), you can dipp them in boiling water or, in cas you've got a gas kitchen) you can pass them over the flame.
Chop the onion in not very big pieces and place it with oil in a big pot. Cook it to medium heat with a bit of salt. When golden add the tomatos and rise the heat. Don't stop stiring for around 5 minutes. Lower the heat, add the rosemaryn, basil, dried tomatos, cover it and let it cook for 20 minutes.
Blend everything and pass it through a CHINO to get rid of the seeds.
Serve hot and enjoy it!! :)
