Camembert asado con tomates secos y pipas garrapiñadas/ Baked camembert with sundried tomatos and caramelized sunflower seeds

Como ya sabeis todos no soy nada fan de usar el horno en verano, y mucho menos con las temperaturas que hemos alcanzado este año. ¿Y por qué digo esto? Pues porque esta receta la podeis hacer en invierno, metiéndolo al horno, o ahora aprovechando las altas temperaturas dejándolo fuera de la nevera en algún sitio que haga calor.
Se puede acompañar de todo lo que querais. A mi me gusta mucho echarle un poco de pesto, pero me fue imposible encontrar albahaca fresca para hacerlo, así que opté por otros acompañamientos.

INGREDIENTES:

• 1 camembert
• Pipas garrapiñadas
• Tomates secos confitados
• Canónigos o rúcula
• Panecitos tostados (para untar)

Enfriar el camembert y cortar la tapa superior con un cuchillo afilado y dejar puesta de nuevo. Si es verano, envolvedlo en un papel film y colocar en un lugar donde haga bastante calor durante una hora. Si es invierno, podeis ponerlo encima de la calefacción o meter al horno hasta que esté cremoso en el interior. Pase lo que pase no lo metais al microondas, que se queda mal.
Para hacer las pipas seguid las mismas indicaciones que para las nueces, pero con el doble de pipas que azúcar y agua (para que sea más fina la cobertura)
Cuando vayais a servir retirad la tapa y acompañad con los tomates secos confitados, los canónigos y las pipas. Untad en los panecitos y disfrutad
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As you all know I'm not a great fan of turning the oven on in summer, and much less when we are around 40ºC. And why do I say this? Because this recipe can be both made in winter, baking the cheese in the oven or leaving it in a hot place out of the fridge, in summer. 

You can top it with whatever you like. I love it with homemade pesto but, in this case I couldn't find fresh basil so I used other things. 

INGREDIENTS:

• 1 camembert
• Caramelized sunflower seeds
• Sun dried tomatoes
• Corn salad or rocket
• Toasted bread (to spread)

Cool the camembert and cut the top part and cover it again. If it's summer, cover the cheese with plastic wrap and place it in a warm place for around an hour. If winter yo can put it on top of the heating or place it inside the oven until it's creamy on the inside. Whatever happens, don't microwave it or you will ruin it.

For the sunflower seeds you will need to follow the same indications that for the nuts, but with twice the quantity of seeds than water and sugar (as  we look for a thinner coating).
Once you are ready to serve, take of the lid of the cheese and serve with the tomatoes, corn salad and sunflower seeds. Spread on the toasted bread and enjoy!