Mousse de turrón de Jijona / Jijona "turrón" mousse

¡Llevaba años para hacer esta receta! Y cuando digo años es literal, entre 3 y 4 como mínimo. Siempre me pasaba que, para cuando ya no estaba estragada de dulces navideños, el turrón de Jijona se había terminado en mi casa.
El otro día me llamó mi amiga M que pensaba hacer helado de turrón de Jijona y la convencí (es de esa gente que se amolda a todo) para que modificásemos la receta a la mousse que tantos años llevaba persiguiendo... así que nos pusimos con ella. Si llego a saber desde el principio que era taaaaaan fácil de hacer, seguramente la hubiese hecho cualquier Navidad.
Muchas de las recetas que estuvimos mirando eran solo con nata, y pensamos que si además llevaba claras siempre sería más ligera y buscando y buscando (como siempre) acabamos por encontrar esta. Eliminamos un poco de nata y  un huevo manteniendo la cantidad de turrón para conseguir un sabor más intenso.
 Aprovechando que íbamos a montar claras usé por primera vez el cremor tártaro que me había comprado y la verdad es que estoy muy contenta con el resultado que dió :) Ese sirve para montar claras (entre otras cosas) y que el resultado sea más estable.
Bueno, y ahora la receta sencillísima con la que podéis endulzar a amigos y familiares de una forma fácil y rápida.

INGREDIENTES:

• 300g de turrón de Jijona
• 200ml de nata líquida para montar
• 2 huevos
• 1/4 cucharadita de Cremor tártaro (opcional)

En un cuenco se machaca con un tenedor la tableta de turrón. Se separan las claras y las yemas y estas últimas se añaden al turrón machacado. Se remueve bien hasta que se hace una pasta. En un cuenco aparte se monta la nata hasta que haga picos y se mezcla suavemente con la pasta de turrón. En otro cuenco diferente se ponen las claras (y el Cremor tártaro si se va a usar) y se montan a punto de nieve con unas varillas. Se añaden a la crema de turrón con la nata haciendo movimientos envolventes para evitar que se bajen. Servid la mousse en tacitas de café o cuencos pequeños y dejád enfriar en la nevera durante un par de horas.
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So many years wanting to make this recipe and I finally made it! When I say years it's literal, around 3 or 4. It always happened something that kept me from making it, for when I stopped been fed up of christmas treats the turron had disappeared.
The other day my friend M called me saying she looked forward to make Jijona's turron icecream, and I convinced her (she is the kind that adapts to everything) to make that long time searched recipe... so we got to it. If I had ever known it was sooooo easy to make I would certainly had done it before.
We searched through many recipes that were made only with cream so me thought that if we added some egg whites it would be much more fluffy so we kept on searching and we discovered this one.
Some cream and egg white was taken off the original recipe and we kept the quantity of turron in order to enhace flavour.
As I had bought some cream tartar and I was anxious to use it. I was so happy about the result I obtained :) You use cream tartar to make egg whites stay in firm peaks better (besides other things) and I worked extreamly well.
And now, the extra easy recipe that you can use to fulfill your friends and family's sweet tooth in a quick and easy way (as long as you can find Jijona turrón wherever you live).

INGREDIENTS:

• 300g Jijona "turrón"
• 200ml cream
• 2 eggs
• 1/4 teaspoon Cream Tartar (optional)

In a big bowl smash with a fork the turrón. Separate egg whites and yolks and add these last ones to the bowl with the turrón. Stir thoroughly and obtain a thick cream. In a diferent bowl whip cream until it makes firm peaks. Mix it in with the turrón and egg yolks. In yet another bowl whip the egg whites (with the cream tartar if you are using) until it makes really firm peaks. Add them and fold them in with the turron cream mix.
Serve in small coffee cups or bowls and let them cool in the fridge for a couple of hours before eating.