Hummus de calabacín / Zucchini hummus

Después de las navidades y de tirarme casi 15 días sin parar de comer o cenar como si fuese a haber un apocalipsis zombie, ya era hora de ir volviendo a comer normal, con sus verduritas y esas cosas. Buscando opciones de qué hacer con una pasta de tahini blanco (con el sésamo sin tostar) me encontré con una receta de hummus de calabacín que me resultó llamativa, así que me dispuse a probarla. Para mi la original llevaba demasiado sésamo (que el calabacín tiene un sabor muy sutil y se comía el sabor) y, en lugar de hacer el calabacín al horno, aceleré el proceso con el microondas. 

INGREDIENTES 

• 2 calabacines medianos (para que no quede muy verde se pelan, pero se puede hacer con piel) 
• 2 cucharaditas de tahini blanco 
• 2 cucharaditas de zumo de limón 
• 1 diente de ajo grande o 2 pequeños 
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta 
• Hojas de hierbabuena y pimentón (para decorar) 

Se pelan los calabacines y se parten en rodajas y meten al microondas hasta que estén blanditos (el tiempo dependerá de la potencia del microondas, la superficie que tenga donde coloquéis las rodajas y el grosor de las mismas). Una vez blandas se colocan en el vaso batidor y añaden el resto de los ingredientes. Se bate hasta que queda una masa fina. Colocad en un recipiente y espolvoread por encima el pimentón y las hojas de hierbabuena. ¡Que aproveche!

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After Christmas and having been eating non stop for 15 days, as if I was preparing for a zombie apocalypse, it was about time to go back to my usual meals, with some vegetables and that stuff. Looking through internet recipes in were to use white tahini (the sesame is not roasted) I founded a hummus recipe in were zucchini were used instead of chickpeas, so I went on and tried it. The original had too much tahini (zucchini has a very mild flavor which was overpowered by the tahini) and, instead of using the oven, as the original recipe said, I accelerated it by microwaving the zucchini. 

INGREDIENTS 

• 2 zucchini medium size (to avoid the paste being too green they are pealed but you can make it with the skin) 
• 2 teaspoons of white tahini 
• 2 teaspoons of lemon juice 1 big garlic clove or 2 small ones 
• 1 1/2 tablespoons of olive oil 
• Salt 
• Pepper 
• Spearmint leaves and paprika (for decoration) 

Peel the zucchini, slice them and cook them in the microwave until they are soft (time will depend on the microwave, surface were you place them and thickness). Once soft put them in the blender vase with the rest of the ingredients and blend until you obtain a smooth paste. Place in a dish and sprinkle some paprika and the spearmint leaves over it. Enjoy!