Tejas de avellana/ Hazelnut tuilles

Tejas... mmmmm.... :) como me gustan. Tardé un montón de tiempo en ponerme a hacer pensando que era dificil, pero resultó que se hacen en nada y queda muy muy bien. Además, la masa cunde muchísimo más de lo que parece que va a hacerlo inicialmente. Solo tienen una pega, que cuando te comes una ¡no hay forma humana de parar!. En este caso son de avellanas porque era lo que me había sobrado molido de unas galletitas que postearé en breve, pero las podeís hacer con almendras, cacahuetes o lo que más os guste (hasta sin nada).
Animaros que son super fáciles :)


INGREDIENTES: (15 tejas)

• 45g de clara de huevo (1 clara)
• 65g azúcar
• 40g harina
• 50g avellana molida
• 35g mantequilla

Precalentad el horno a 180º.
Fundid la mantequilla y mezclad con el resto de los ingredientes en un cuenco. Batid bien hasta que se hayan deshecho todos los posibles grumos.
Extended una cucharadita pequeña de masa en la placa del horno (si no tenéis o no tenéis suficientes, porque hacen falta varias hacedlo en alguna fuente para el horno, que se consigue una distribución del calor más uniforme que si si hace con la rejilla y papel de plata) dándole la forma que queráis hasta que sea lo más fina posible. No os asustéis si casi ha perdido el color blanquecino, que cuanto más finita, más crujiente. Repetid las veces que hagan falta para completar la placa de horno.
Hornead hasta que estén doradas (el tiempo dependerá del grosor que les hayáis dado y de vuestro horno), pero entre 5 y 8 min.
Sacadlas del horno y , si queréis darles forma curva, según las saquéis colocadas sobre el rodillo o algún utensilio cilíndrico. Se endurecen muy rápido así que os tendréis que dar prisa.
Disfrutadlas :)

______________________________________________

Tuilles... mmmmmm... :) I love them. It took me a lot of time to start making them because I thought it was a difficult procedure but it turned out to be easy and you obtain a great outcome. And, you'll find the batter lasts for longer than it initially seams. They only have a drawback, once you eat one there's no way of stopping! In this case they are made with hazzelnuts beacause I had some spare from some cookies I will shortly post, but you can make them with almonds, peanuts or whatever you prefere (even plain).
Bake them, they're so easy! :)

INGREDIENTS: (15 tuilles)

• 45g egg white (1 egg white)
• 65g caster sugar
• 40g flour
• 50g grounded hazelnuts
• 35g butter

Preheat the oven to 180º. (350 F)
Melt the butter and mix it with the rest of the infredients in a bowl. Beat thoroughly until there are no lumps.
Place a teaspoon of dough in an oven tray (in case you only have the rack or you are short of oven trays, place them over any metal container, so you obtain a more equal distribution of the heat while cooking) and shape it until it's as thin as possible. If it looses the white colour don't panic, the thinner the better and crunchier. Repeat until you are out of dough.
Bake until golden (time will depend on shape, thickness and oven) but around 5 to 8 minutes.
Take them out of the oven with a spatula and, in case you want them to have a curved shape, place them over the rolling pin or any other curved surface as you do so. They harden quick, so you'll have to be it too.
Enjoy them :)

Piruletas de chocolate Pollock / Pollock Chocolate lollipops

  Últimamente, como os conté hace poco, me hacen propuestas de lo más divertidas de realizar. En este caso fue M, continuando con el apartado de "Saboreando el arte" quien me propuso hacer algo para su nuevo blog (El Cuentacuadros) y su sección de "Cuentacuadros comestibles". La idea era que fuese algo que pudiesen hacer niños (y no tan niños) aplicando el "action painting" de Jackson Pollock.

 INGREDIENTES (Para 4 piruletas)

• 50g chocolate de cobertura
• 50g chocolate blanco
•  Pimienta o fideos de colores (al gusto)

  Como os contaba antes esta receta está pensada para hacer con niños, por lo que no tiene ninguna complicación. Fundid el chocolate en dos tacitas de café en el microondas (o como más facil os resulte) y cuando veaís que está casi fundido del todo sacadlo y terminad de deshacer los trozos que queden. Así evitaréis que se os queme y además contribuye a darle un poco más de brillo.
Sobre papel de plata, papel antiadherente o un silpat colocad un poco de chocolate. Con una cucharita dadle la forma que queraís. Colocad encima el palito que useis para darle forma de piruleta y agregad un poco más del mismo chocolate por encima. Terminad de darle forma y decorad como sin fuese una pintura de Pollock mediante "action painting" con el color de chocolate opuesto al que hayais elegido para la base. Cuando esté terminado echadle un poco de pimienta o fideillos de colores machacados. 

Lo único malo es que tenedréis que esperar hasta que se enfrien. Mientras podéis comeros lo que quede en las tacitas :)
Despegadlas con cuidado cuando estén bien frias y el chocolate duro y ya podéis disfrutar de ellas. ;)
__________________________________________________________

As I recently told you, lately I've been given several cooking challenges that were really entretaining to make. In this case it was María, continuing with the "Savouring art" section, who proposed something for her new blog and her "Edible paintingtellers" section. The idea was to make something that kids (and not so kids) could make applying Jackson Pollock's "Action painting".


 INGREDIENTS (For 4 lollipops)

• 50g dark chocolate
• 50g white chocolate
•  Black pepper or colour sprinkles (it's on you how much you use)

  As I've told you the idea is to make this recipe with kids, so it has no difficulty at all. Melt the chocolates in two different cups in the microwave (or as you prefer) and when you see it's almost melted take it out of the microwave and finish melting it until the chocolate chunks are compleatly liquid. This way you will avoid the chocolate from melting and  it will be more shiny.
Put some chocolate over tin foil, baking paper or a sikpat. With a teaspoon give it the shape you want to. Place a stick over it and add more chocolate on top. Give the final touches to the shape and decorate with the opposite colour of chocolate with "action painting" as if it was a Pollock's work. Once it's finished, add some colour sprinkles or pepper on top.
The only drawbak is that you will need the lollipops to cool. Meanwhile you can eat the remaining chocolate in the cups. :)

Once the chocolate has hardened detach them and enjoy them ;)

Carne de membrillo / Quince meat

Esta receta fue fruto de una reunión de amigas de otoño, de esas que recuerdan a las de las señoras mayores de los pueblos en las que todas se reunen entorno a una mesa para realizar una actividad. La idea inicial de hacer carne de membrillo surgió porque la madre de A tiene un membrillo y había dado una señora cosecha. P propuso hacer la carne en su panificadora, ya que la usa para hacer mermelada y salen bien, pero no resultó con el membrillo, así que experimentamos con la mitad de los membrillos que no habíamos usado para hacerlo como siempre, en cazuela. Después de mirar varias recetas por internet concluimos que lo mejor iba a ser inventárselo, porque cada una daba un consejo y las cantidades de todo eran de lo más variopintas. Por lo tanto os dejo aquí la receta que acabamos haciendo nosotras y que salió con una textura cremosa y nada apelmazada.

INGREDIENTES:
- 5 membrillos grandes
- 600g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua

Pelad los membrillos (si, lo se, es un tostón y casi imposible pero iréis mucho más rápido) y partidlos en trozos de tamaño medio. Os recomiendo que uséis un pelador de patatas para pelar, que acabó por ser la forma más rápida y efectiva. 

En una cazuela grande poned los trozos de membrillo, el limón, agua y azúcar a fuego bajo. Es una receta de estas de toda la vida, así que a partir de este momento consiste en remover y tener paciencia. Tapad la cazuela y removedlo bien de vez en cuando durante más o menos media hora. Una vez veaís que el membrillo está blando batidlo con la batidora. No hace falta que sea todo un puré, podéis dejar trocitos para que varie ligeramente la textura y quede más natural.

Dejad que hierva a fuego suave y destapado. A partir de este momento es cuando tenéis que estar más pendientes. Subid el fuego ligeramente y removed constantemente para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Empezará a ser cada vez más denso pero el momento de retirarlo será cuando veáis que al moverlo se despega de las paredes de una forma evidente. 

Ponedlo en un molde a que se enfrie y comedlo cuando y como os apetezca :) 

Como sugerencia os recomiendo unas tostaditas con queso y piñones

 ____________________________________________

This recipe is the result of an autumn friend meeting , one of those that resemble the ones elder women make in small villages to make the same activity. The idea emerged from A, because she had a lot of quinces from her mother's tree, and wanted to make some quince meat with them. Initially the idea was making the meat in P's bread machine, as it usually makes good marmalades, but it didn't turn out with the quince meat so we had to make an experiment the old fashion way, in a pot. After lloking several recipes in internet we decided to make our own, as each one gave a different trick and the quantities and ingredients varied hugely. So, what I leave you here is the result of our own way of making it, with a creamy and not extreamly consistent texture.

INGREDIENTS:
- 5 big quinces
- 600g sugar
- 1 tablespoon of lemon juice
- 1 tablespoon of water

Peel the quinces (yeah, I know it's complicated and it takes time, but you'll end up saving it) and cut them in medium size pieces. I recomend you use a potato peeler, it turned out beeing the most effective way.

In a big pot place the quince, lemon, sugar and water and cook to low heat. It's an oldtime style recipe, so from now it will be mostly stiring.

Cover the pot and stir every now and then for around half an hour. Once you see the quince is soft blend with the hand blender. You don't need it to be too creamy, leave some chunks to make a more natural texture. 

Leave it to medium heat and uncovered. From now on you'll have to be more aware. Stir constantly to avoid it from sticking to the bottom of the pot. It will become more dense as you stir but the moment to take it out of the fire will be when, while mooving it, the paste detatches from the pot in a consistent way.

Place it in a mould to let it cool and eat it when and with what you like :)

I suggest you eating it over a hot toast with cheese and pinenuts.