Galletas de canela/ Cinnamon cookies (Snickerdoodles)

Hay recetas que pruebas y luego te tiras años persiguiéndolas y, hasta que las consigues, te has dejado años y otras que te comentan que están buenas, te fias, piedes la receta y te encanta. Esta es de las segundas. Llegó a mi a través de la compañera de piso americana de A en Berlín.

Como veréis no tienen ninguna dificultad, son maravillosamente ligeras y podrías comértelas todas del tirón.

INGREDIENTES:  Nota: La receta original es un cups, así que como 1 cup son 250ml haceros con un medidor de líquidos y rellenad hasta donde os corresponda 

• 125ml azúcar (más un poco más para rebozar las galletas)
• 125ml mantequilla (a punto pomada)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 375ml harina
• 1 1/2 cucharadita de canela (más 1/2 para rebozar)
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• 1/4 cucharadita de sal

Precalentad el horno a 180º.

Mezclad la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregad la vainilla y el huevo y batidlo todo bien. Incorporad la harina, canela, sal y levadura y mezcladlo todo bien hasta obtener una pasta en la que todo esté bien integrado. Tapad la masa y refrigerad durante 2 horas.

Con una cucharadita id sacando bolitas de masa, redondeadlas con las manos y rebozadlas en azúcar con canela. Colocadlas en una bandeja de horno un poco engrasada.

Hornead durante 10 minutos y sacad a una rejilla para que se enfrien.

Disfrutadlas :)

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There are some recipes that, after trying them, you search for them until you finally obtain the recipe (either you ask for it or you experiment) and other that, even without trying them, they tell you taht are really good and when you obtain the recipe you do love them. This one is one belongs to the 2º group. It came to me throughout A's american flatmate in Berlin.

As you will see this recipe is easy peasy, the cookies are wonderfuly subtle and you could eat them all in a bite.

INGREDIENTS: 

• 1/2 cup sugar (plus some extra for coating them)
• 1/2 cup of butter (room temperature)
• 1 egg
• 1/2 teaspoon of vanilla extract
• 1 1/2 cup of flour
• 1 1/2 teaspoon of cinnamon (plus 1/2 for coating the cookies)
• 1 1/2 teaspoon of baking powder
• 1/4 teaspoon of salt

Preheat the oven to 180º.

Mix the butter with the sugar until creamy. Add the vanilla extract and the egg and beat it until it's well incorporated. Pour in the flour, cinnamon, salt and baking powder and mix well to avoid lumps. Cover the dough and cool in the fridge for 2 hours. 

With a teaspoon get small dough balls and roll them in sugar and cinnamon. Place them in an oven tray slightly greased.

Bake for 10 minutes and place over a rack to cool them.

Enjoy! :)