Tortitas de manzana/ Apple pancakes

He de admitir que esta receta fue fruto de no querer poner el horno con el calor que hace. Mi sueño era hacer una tarta de manzana, pero era consciente que poner el horno se acercaba al masoquismo, así que tras un rato buscando por internet a ver si había alguna receta de tartas/galletas o algo parecido que se pudiese hacer en sartén, y no encontrarlo, opté por una modificación a la receta de las tortitas.

INGREDIENTES:

• 1 manzana reineta grande
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 vaso de leche
• 1 huevo
• 4 cucharadas abundantes de harina
• 1 cucharada de aceite
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 3 nueces picadas

Pelad la manzana y ralladla con los agujeros más grandes del rallador. Mezcladla con el sirope de arce y dejad que se mezclen los sabores.
En un cuenco grande poned la harina, la levadura, la pizca de sal y la de canela. En otro cuenco batís el huevo ligeramente y lo mezclaís con el aceite, la leche y la manzana. Añadid la mezcla líquida a la sólida y removed solo hasta que esté sin muchos grumos.
Calentad una sartén y poned una cucharada de masa para cada mini tortita. Cocinad a fuego medio y cuando veaís que empiezan a romperse las pompas que salen, dadles la vuelta y dejad que se tuesten por el otro lado.
Podéis acompañarlas con lo que más os guste, desde más sirope de arce, azúcar y canela, hasta chocolate o nata montada. Que aproveche :)
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I must admit that this reacipe it's the result of not wanting to turn the oven on, as it's really hot around here.  I dreamt about an apple cake, but I realised that turning on the oven was close to masoquism, so after a while searching through the internet for a cake or cookie recipe that I cook cook in a pan, and not finding it, I decided to make a slight change to my pancake recipe.


INGREDIENTS:

• 1 big apple
• 2 tablespoons of maple syrup
• 1 1/2 teaspoon of baking powder
• 1/2 cup of milk
• 1 egg
• 4 tablespoons of flour
• 1 tablespoon of oil
• 1 pinch of salt
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 3 chopped walnuts

Peel the appple and grate it with the biggest holes of your grater. Mix the apple with the maple syrup and let the flavours mix.
In a big bowl put the flour, baking powder, cinnamon, salt and cinnamon. In another one slightly beat the eggs and mix it with the oil, milk and apple. Pour the liquid mix into the dry ingredients and stir until you disolve the lumps.
Heat a pan and put a tablespoon of mix for each mini pancake. Cook to medium heat, until the bubbles start to break, turn them around and cook until golden.
You can serve them with whatever you prefer, from more mapple syrup, sugar and cinnamon to chocolate or whipped cream. Enjoy :)